¿Afecta VeriFactu a todos los bares y restaurantes?
Sí, sin excepción. La normativa afecta a todos los negocios de hostelería que emitan tickets (facturas simplificadas) mediante un sistema informático, independientemente de su tamaño, facturación o si los clientes son particulares. Las únicas excepciones territoriales son País Vasco y Navarra, que utilizan el sistema TicketBAI.
El Real Decreto 1007/2023 equipara técnicamente un ticket de consumición a una factura completa: ambos documentos deben generarse mediante un Sistema Informático de Facturación (SIF) que garantice la inalterabilidad, la trazabilidad y la generación de un código QR.
Multa de 50.000 € para restaurantes con TPV no homologado
Mantener un TPV obsoleto que permita borrar comandas o alterar los cierres de caja conlleva una multa directa de 50.000 € por ejercicio fiscal para el dueño del restaurante. Para los proveedores o instaladores de TPV que sigan vendiendo software no homologado, la multa asciende a 150.000 €. Fecha límite: 1 julio 2027 para autónomos, 1 enero 2027 para sociedades.
El fin del "borrado de comandas": lo que cambia en la operativa diaria
El impacto más inmediato de VeriFactu en hostelería es la imposibilidad de borrar un ticket ya emitido. Hasta ahora, era habitual que un camarero pudiera "anular" un pedido en el TPV sin dejar rastro. Con VeriFactu, cada ticket cobrado en barra o mesa genera automáticamente un encadenamiento criptográfico (hash SHA-256) que bloquea permanentemente ese registro.
| Situación | Antes de VeriFactu | Con VeriFactu | Resultado |
|---|---|---|---|
| Cliente devuelve un plato | Eliminar línea del ticket en el TPV | Emitir factura rectificativa desde el TPV | Legal ✓ |
| Camarero cobra de más | Borrar el ticket y volver a cobrar | Anulación automática + nueva factura desde TPV | Legal ✓ |
| Borrar ticket cobrado sin rastro | Posible en muchos TPV | Imposible — hash bloqueado | Ilegal ✗ |
| Cambiar importe del cierre Z | Editable en algunos sistemas | Inmutable — evento auditado | Ilegal ✗ |
| Dar propina sin ticket | Sin registro | Propina fuera del sistema (no facturada) es aceptable | Consultar |
| Factura a empresa por evento | Facturas manuales | Factura completa B2B desde TPV o ERP conectado | Legal ✓ |
El desafío del hardware: impresoras térmicas y el código QR
La Orden HAC/1177/2024 exige que el código QR impreso en el ticket tenga un tamaño mínimo de 30x30 milímetros. Este requerimiento obliga a muchos bares a sustituir sus impresoras térmicas antiguas si estas tienen un ancho de papel de 58mm o cabezales de baja resolución que no permiten imprimir un QR nítido y escaneable.
Las impresoras térmicas de 80mm de alta definición son el estándar recomendado para garantizar el cumplimiento. Verifica con tu proveedor de TPV si tu hardware actual es compatible antes de la fecha límite.
El "peaje tecnológico" de los proveedores de TPV
Muchos proveedores de TPV están vendiendo la adaptación a VeriFactu como un módulo adicional con un coste extra de 10€ a 30€ al mes por local. Sin embargo, existen soluciones integradas nativas (como Mesero TPV) que ya incluyen la capa fiscal VeriFactu desde sus planes básicos (ej. 19€/mes) sin sobrecostes. Compara antes de aceptar el cargo adicional de tu proveedor actual.
El Cierre Z auditado: ya no es solo un papel interno
El clásico "Cierre Z" (arqueo diario) y la "Apertura de caja" dejan de ser simples procesos internos sin trascendencia fiscal. Con VeriFactu, el TPV debe grabar obligatoriamente estos hitos en el Registro de Eventos del sistema, asegurando que Hacienda pueda trazar toda la actividad del local desde que abre hasta que cierra.
Esto significa que cualquier intento de alterar los importes del cierre Z después de haberse generado quedará registrado como una anomalía en el log de eventos inalterable.
Checklist de adaptación: ¿está tu hostelería lista para 2027?
- Verificar Declaración Responsable del TPV: Solicita al proveedor el documento firmado que certifique el cumplimiento del RD 1007/2023. Sin él, el TPV no está homologado.
- Comprobar hardware de impresión: Verificar que la impresora térmica puede imprimir el QR (mínimo 30x30mm) con resolución escaneable por cámara de móvil.
- Configurar el cierre Z como evento auditable: Confirmar con el proveedor que el cierre diario queda registrado en el Registro de Eventos inalterable.
- Formar al personal sobre anulaciones: Los empleados deben saber que no se pueden borrar tickets cobrados. Toda corrección requiere una factura rectificativa desde el TPV.
- Verificar que las facturas simplificadas llevan QR: Todo ticket entregado al cliente debe incluir el código QR con la URL de verificación de la AEAT y la leyenda "VERI*FACTU" (si opera en modalidad de envío automático).
- Configurar la factura completa a empresa: Si organizas eventos corporativos o atiendes a empresas que piden factura, el TPV debe poder emitir facturas completas (con NIF y datos empresariales) enlazadas al ticket original.
- Establecer procedimiento de backup: El sistema debe conservar los registros de forma inalterable durante 4 años y permitir su exportación ante una inspección de Hacienda.
Software TPV recomendado para hostelería
Para hostelería, la solución más adecuada es un TPV sectorial con VeriFactu nativo que integre gestión de mesas, comandas y tickets simplificados sin necesidad de un ERP adicional. Holded (con módulo TPV) y soluciones especializadas como Mesero TPV ya incluyen VeriFactu desde sus planes básicos sin sobrecostes.
Preguntas frecuentes: hostelería y VeriFactu
Sí. La normativa afecta a todos los negocios de hostelería que emitan tickets mediante un sistema informático, independientemente de su tamaño o si el cliente es un particular. La única excepción serían las cajas registradoras puramente analógicas sin software informático.
El TPV no puede borrar el ticket original. El camarero debe generar una anulación a través del TPV homologado, que emitirá automáticamente una factura rectificativa para neutralizar el error ante Hacienda sin destruir el registro original.
Si la caja es puramente mecánica y analógica (sin software), VeriFactu no te obliga a informatizarte. Sin embargo, si usas cualquier tipo de TPV táctil, tablet o caja electrónica, ese software deberá estar certificado antes de julio de 2027.
No. En un software TPV bien adaptado, el camarero pulsa "cobrar" exactamente igual que siempre. El software se encarga de generar el hash, conectarse a la AEAT y emitir el ticket con el código QR en milisegundos, en segundo plano.
Fuentes y referencias
- BOE: Ley 11/2021 (Ley Antifraude) — Prohíbe los TPV con software de doble uso y establece sanciones operativas para los locales de hostelería.
- BOE: RD 1007/2023 — Equipara el ticket de hostelería a la factura completa a efectos del SIF.
- BOE: Orden HAC/1177/2024 — Dimensiones del QR (30–40mm) y leyenda "VERI*FACTU" en representaciones gráficas.